Dvoudenní kurz pro zástupce organizací se zavedeným systémem HACCP, pro které podle vyhlášky č. 147/1998 Sb. ve znění vyhlášek č. 196/2002 Sb. a 161/2004 Sb. vzniká povinnost plánovat a provádět interní audity systému HACCP. Seznámení s požadavky vyhlášky č. 147/1998 Sb. ve znění vyhlášky č. 161/2004 s Všeobecnými požadavky MZe. Seznámení s požadavky ČSN ISO 19011z pohledu interního auditora HACCP.



- Přehled potravinové legislativy ČR a EU.
- Systém HACCP – principy a postup zavádění.
- Vyhláška č. 147/1998 Sb., ve znění vyhlášky č. 161/2004 Sb.
- Všeobecné požadavky Mze a informace o ISO 22000.
- Pravidla správné výrobní a hygienické praxe.
- ISO 19011 – Terminologie z oblasti auditů, typy auditů, další související normy a předpisy, psychologické aspekty, proces certifikace (plánování a příprava auditu, provedení auditu, zprávy z auditu, následné akce).

Účastníci získají osvědčení o absolvování kurzu.



Předběžné znalosti nejsou požadovány. Je vhodné, aby účastníci měli orientaci v základních požadavcích na systém HACCP a systém managementu kvality podle ISO 9001.

 

25.-26. března 2010

 

Olbrachtova 1, Praha 4

 

Bureau Veritas Training